N家と猫のはなちゃんの日常

N家(父、母、息子)の三人が、自分の趣味や日常を綴ります

男の料理№37 マグロを食す

男の料理№37 マグロを食す 種類によって、だいぶお値段のちがうマグロ。値段の順で行けば、 本マグロ(クロマグロ) ミナミマグロ(インドマグロ) めばちマグロ キハダマグロ びんちょうマグロ こんな感じになるのかな。お刺身で生をいただくのであれば本マ…

男の料理№36 焼きそばを攻める

男の料理№36 焼きそばを攻める 私は、焼きそばが大好きだ。中華料理店のも、夜店のも、カップも、マルちゃんの3食入りもみ~んな大好きだ。極論すれば1日1食くらいなら、毎日でもいけるぐらい好きかもしれない(試したことはもちろんないが)。 私なりの…

男の料理№35 秋鮭とキノコのごま味噌グラタン

男の料理№35 秋鮭とキノコのごま味噌グラタン 先日も参考にさせていただいたが、平日のお昼前に放送しているキューピー3分クッキングを何気なしに見ていたら、秋鮭のごま味噌グラタンを作っていた。グラタンというと、なんかハードルが高く、オーブンも使う…

男の料理№34 変わったカレー作ってみた

男の料理№34 変わったカレー作ってみた 「家カレー」と言えばいろいろと売られている各メーカーのカレールーで作るもの。そこに各家庭なりの隠し味を入れたりして工夫を凝らしてみたり。鍋いっぱいのカレーを何回も食べたり、食べさせられたり。でもやっぱり…

男の料理№33 今日は天ぷら!

男の料理№33 今日は天ぷら 二週間ぶりの男の料理だ。大好きだけど、必ずいろいろと揚げ過ぎては残っちゃうの定番「天ぷら」に挑んでみた。素人が揚げるとカラッとしないなんて言われていて、衣の作り方が肝だの、やれ氷を入れて温度差をつけるだの言われてい…

300記事を超えて N家的過去記事まとめ【父編①】

私のリタイヤに合わせるようにスタートした我が家のブログも、はや7か月が過ぎようとしている。記事数は300を超え、インスタグラムと合わせて投稿している奥様と猫のハナちゃんの頑張りもあり、毎日1記事以上更新という我が家なりのノルマ(?)も無事…

冬に向けて寄せ植えづくり

冬に向けて寄せ植えづくり 秋もめっきり深まり、冬の足音もだんだんと近づいてきた気がする。 先日の台風15号の強風は、私のこまめに手入れをして、いつも花の咲くきれいな庭を維持していこうという気持ちを萎えさせるに十分な威力で、暴れまくり、荒らし…

男の料理№30 炊き込みご飯を作ろう

男の料理№30 炊き込みご飯を作ろう 先日、奥様と二人でテレビを見ていたら、ちょっと変わった炊き込みご飯の特集をしていた。へ~っとか、なるほどね~とか、そうなんだとか、言いながらみていたのだが、その中で記憶に残った、ちょっと気になる炊き込みご飯…

男の料理№29 ちょっと贅沢にエビのトマトクリームパスタ

男の料理№29 ちょっと贅沢にエビのトマトクリームパスタ パスタは、ありあわせの材料で割安で簡単に作ることもできる。でも例えば、ウニを使うとか、カニを使うとかで贅沢なパスタもある。今日は、ちょっと残ったシメジと、中途半端に残った、茹で時間の違う…

男の料理№28 チキンときのこのドリア

男の料理№28 チキンときのこのドリア 昨日は、即位礼正殿の儀ということでお休みでしたね(私は毎日お休みですが)。 あいにくの荒天ということもあり、来年の3月までお仕事の奥様と一緒に遅い朝食の後、ボーっとテレビを見ていました。皆さんもご覧になっ…

男の料理№27 残った素麺を活用する

男の料理№27 残った素麺を活用する 私はどうしても、家にある材料だけを利用して料理を作るということが苦手だ。 以前ブログでも、その思いを書かせていただいたこともある。冷蔵庫の中を覗いて、あれとこれを使ってあれを作っちゃおうという風には、私の脳…

男の料理№26 肉まき卵と栗ご飯

男の料理№26 肉まき卵と栗ご飯 近くの道の駅にちょっと寄ってみた時に、栗があった。この時期栗があるのは、当たり前と言えば当たり前なのだが、あの茶色い防護服を身にまとった栗君の横に、何かごつごつした黄色いものが並んでいた。よく目を凝らしてみると…

男の料理№25 コロッケ2種類作ってみた

男の料理№25 コロッケ2種類作ってみた 同感してくれる人たくさんいると思うんだけど、これほど美味しいものがこの世に他にあるのか!ってくらい、揚げたてのコロッケ美味しいよね。 肉屋さんの店先で揚げたてコロッケ1個買って、ソースなんかかけてもらっ…

男の料理№24 軟骨入り鶏つくね焼き

男の料理№24 軟骨入り鶏つくね焼き 先日、フードプロセッサーを使った自家製粗びきハンバーグが、我ながらいい出来だったことに気をよくしたわけではないが、いや、気をよくして、またフープロ(ちょっとこんな言い方してみたかった)使って、何かできないか…

男の料理23 ボルチーニ茸とベーコンのクリームパスタ

男の料理23 ボルチーニ茸とベーコンのクリームパスタ そういえば以前、コストコで乾燥キノコを買ったことを突然思い出した。 ボルチーニ茸と何種類かのキノコをミックスしたもののような気がする。 どこに置いたっけと奥様に聞いたら、自分で冷蔵庫の上に置…

男の料理㉒ 自家製粗びきミンチでハンバーグ キノコのソース掛け

男の料理㉒ 自家製粗びきミンチでハンバーグ キノコのソース掛け ハンバーグと言えば、お店で食べてよし、家庭料理でも大人気の、嫌いな人をほとんど聞いたことのない国民食と言えるのではないでしょうか。 御多分に漏れず私も、好きな料理の中の一つですし…

男の料理㉑ 汁なし担々麵

男の料理㉑ 汁なし担々麵 何が食べたいかな~と考えると、浮かんでくるのは中華料理の類が、圧倒的に私の場合多い気がする。 焼きそば、チャーハン、ラーメン、餃子、みんな大好きだ。いわゆる本場中国の伝統的製法で作られるという「中国料理」とは違い、日…

男の料理⑳ 鯵フライに挑戦

男料理⑳ 鰺フライに挑戦 お店で食べる鰺フライは美味しいのに、冷食とかチルド品を家で揚げても全然美味しくない。(お店でも美味しくないところもあるけどね) かといって、お魚を一からさばくとなるとやったこともあまりないので不安だ。 しかし、さすらい…

男の料理⑲ 生姜焼を究めよう

男の料理⑲ 生姜焼きを究めよう 私は外食するとき、何故か「生姜焼き」を注文したことがほとんどない気がする。こと男どもと一緒に外食するときは、メニューに載っていれば、必ずと言っていいほど「生姜焼き」を注文する人がいるのに。 なのになぜ私は、「生…

男の料理⑱ シンプル イズ ベスト【チャーハン・羽根付餃子】

男の料理⑱ シンプル イズ ベスト Simple is best 私はチャーハンが大好きだ。フライパンをふるのも好きだし(だから我が二世代住宅は、お二階の子世帯はオール電化、一階の親世帯はガス)、材料さえ準備してしまえばあとは時間との勝負、パッ、パッーと出来…

男の料理⑰ 失敗なのか、成功なのか!?【油淋鶏編】

男の料理⑰ 失敗なのか、成功なのか!? 料理を作っていると、味はまずまずなのだが見た目が悪い時と、見た目はいいのだが味はいまいちの時がある。もちろん、味も見た目も良ければ、それが大成功であるのは疑う余地もないのだが、上の二つの場合はどうなのだ…

男の料理⑯ フライパン一つでナポリタン

男の料理⑯ フライパン一つ(大きめの)でナポリタン あまり洗い物を増やさず、手間なく料理をする。実はそんなに得意ではないのだが、ナポリタンだけはいい感じでできる。ぜひご覧あれ。 材料 二人前 作り方 パスタを茹でる 具材を炒めよう 味付けだぞ~ 盛…

男の料理⑮ やればできる子(?)【豆腐入り鶏つくね・豆腐のみぞれスープ】

男の料理⑮ やればできる子(?) 以前から私は、冷蔵庫の残り物で料理をすることができないと何度か書かせていただいた。 料理するときは、完成品がまず思い浮かんで、それに対してレシピを調べたり、考えてみたりして、そして材料調達という順番でないと、…

男の料理⑬ 私はどこに向かうのか?【大葉ニンニク醤油】

男の料理⑬ 私はどこへ向かうのか? 我が家のキッチンではないよ 「男の料理」というと、イメージとしては二つに分類されるのだろうと思う。 一つは、 俺は忙しいんだ、たらたら料理に時間をかけている暇なんてない。ササーと、ババーンとガツーンと、そこそ…

男の料理⑫  居酒屋メニューでおもてなし【あつあつ揚げ出し豆腐アボカド添え】

男の料理⑫ 居酒屋メニューでおもてなし おババも紹介していたが、先日息子の友人家族が遊びに来てくれた。 お嫁ちゃん、おババそしておジジで料理分担しておもてなしすることになったが、おジジは、ご夫婦ともにお酒が大好きなので、居酒屋メニューを準備す…

男の料理⑩ リベンジ料理だ 負けないぞ【コーンクリームコロッケ】

男の料理⑩ リベンジ料理だ 負けないぞ! 先日、奥様の友人が遊びに来た際、以前ブログにあげた”キーマカレーの夏野菜添え”が食べたいとのリクエストがあり、昼食にふるまうこととなった。 さすらいの(?)男の料理人としては、ただ同じものを、同じように提…

男の料理⑨ 破れかぶれだ突っ走れ【ピリ辛あんかけ青菜焼きそば】

男の料理⑨ 破れかぶれだ突っ走れ 実のところ今日のお題は、懐かしのフォークソングにするはずだった。そのための下調べを昨晩からやろうと思っていたのだが、お風呂での歯磨き中に、治療中の奥歯の仮歯が取れて、なんだか急に気持ちが沈んでしまい、やる気が…

男の料理⑧ 夕飯づくりは楽し【チャーシュー丼】

男の料理⑧ 夕飯づくりは楽し 奥様が仕事をしているのだから、今日も頑張ろう夕飯づくり! 本当は担々麺が作りたかったが、お弁当がうどん。 麺の次は麺、それはバランスが取れていない。 面目ない(麺だけに…しぶといギャグ) ということで、本日のメニュー…

男の料理⑦ おもてなしサボった【フランパンパエリア】

男の料理⑦ おもてなしサボった 先週末、仲良し夫婦が我が家に遊びに来てくれました。 男の料理⑥で書きましたように、献立会議を開き、作り置きできるものは準備し、試作もしました。 しかし、今朝の奥様ブログで明らかになりましたが、私の準備不足とみんな…

男の料理⑥ おもてなしもしちゃうぞ!【キーマカレー】

男の料理⑥ おもてなしもしちゃうぞ 今週末は、仲のいい友人夫婦が泊りがけで我が家にやってきます。 土曜の午前中から日曜の午後まで、美味しいもの食べたり、世間話したり、お酒飲んだり、全員大好きな麻雀楽しんだり。 昼、夜、朝、昼ごはんと4回のお食事…